I Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio Rastelli Fratelli di Rubbiano (frazione di Solignano, PR) e 40 mesi del Caseificio Bucamante di Serramazzoni (MO) vincono la 14ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, dedicato ai caseifici di montagna. Il concorso, svoltosi nel contesto della 60a Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, ha visto la partecipazione di ben 42 caseifici (più della metà di quelli presenti nel comprensorio di montagna della zona di origine) ed è il secondo avvenuto in provincia di Reggio Emilia dopo il Palio la Culla di Ghiardo di Bibbiano (che ha visto come vincitore il caseificio Colline di Canossa di Canossa).
I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2026 (di cui due con un Parmigiano Reggiano 40 mesi) verranno celebrati con una serata evento in cui gli verrà consegnato il premio Casello d’Oro. Dopo i fasti della prime tre edizioni, svoltesi a Parigi, Londra e Madrid, la sede della prossima è stata annunciata a Berlino a febbraio 2027. Dato che il caseificio Rastelli Fratelli ha già vinto la quarta edizione del Palio di Pellegrino Parmense, svoltasi a luglio, a partecipare al premio 2027 sarà il secondo classificato nella categoria 24 mesi: la Latteria Casale di Bismantova a Castelnovo ne’ Monti.
Durante la Fiera si è svolta inoltre la 9ª edizione della tradizionale gara di taglio della forma: sotto gli occhi dei giudici e del pubblico, i mastri casari si sono sfidati nel tagliare una forma in porzioni sempre più piccole, dalla mezza forma a un ottavo, sino ad arrivare a punte il più possibile vicine al chilo di peso l’una. È una gara che mira sia alla bellezza e alla nettezza del taglio, sia alla bravura nella porzionatura manuale della Dop. La medaglia d’oro è andata a Matteo Fantini della Latteria Sociale San Giorgio a Casina.
I Palii del Parmigiano Reggiano sono gare che si svolgono da 14 anni nella zona d’origine della Dop (che, oltre a Parma, comprende le province di Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno) alle quali ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi. I formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano).
I prossimi sette palii previsti per il 2026 sono:
- 27 settembre – Palio di San Lucio (Guastalla, RE)
- 3 ottobre – Palio del Frignano (Pavullo nel Frignano/Lama Mocogno, MO)
- 4 ottobre – Palio di San Petronio (Bologna)
- 18 ottobre – Palio GustiaMo (Modena)
- 15 novembre – Palio Teatro della Natura (Viano, RE)
- Data da confermare – Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano (Gonzaga, MN)
- Data da confermare – Palio di Montechiarugolo (Montechiarugolo, PR)
